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AOVE CORTIJO LA TOQUERA 500 ml (COUPAGE)

11,75 €

Mezcla de aceitunas: hojiblanca, picuda y pajarera.

El Cortijo de La Toquera, que data del siglo XVII, en el término de Rute, situado al sur de la Subbética cordobesa, donde se producen los mejores Aceites de Oliva del mundo, continúan cultivando los olivos centenarios heredados de nuestros antepasados con la sabiduría y el buen hacer que ellos les enseñaron.

El resultado es un Aceite de Oliva Virgen Extra totalmente natural y artesanal, extraído en frío para conservar los polífenos y aromas que lo hacen único e inconfundible.

Para ello seleccionan las mejores zonas de su finca (Solanas) y recogen las aceitunas justo en el envero (cambio color) para conseguir el máximo de frutado y polifenoles en su aove.

Gracias al poco tiempo transcurrido entre la recogida y la molturación (3h), conseguimos obtener una acidez de tan sólo 0,17º.

Todo este proceso unido a las variedades de nuestra finca (Hojiblanca, Picuda y Pajarera), éstas últimas exclusivas de la zona Subbética Cordobesa, proporcionan unos aromas únicos e inigualables.

Notas de Cata:

Es un aceite con un frutado intenso a aceituna verde. Caracterizado por su complejidad aromática, con la presencia de manzana, alcachofa y hoja de olivo. Es un aceite con potente y equilibrado. En boca tiene una entrada fluida, donde predomina claramente la hoja del olivo. Es un aceite más amargo que picante dejando la boca totalmente mentolada al paso del aceite por la cavidad bucal.

Cantidad