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GOFRES DE TRIGO SARRACENO, ALMENDRA Y COCO

recetas con aceite de oliva

La primavera es la estación de los desayunos tranquilos y espléndidos. Disfruta este fin de semana con una sabrosa pila de gofres, cubiertos con vibrantes frutas rojas y sirope de arce. Esta receta es como el material con el que se fabrican los sueños... virutas de coco, leche de soja, harina de trigo sarraceno y almendras molidas, enriquecidas con aceite de oliva para crear ese gofre energético para el mejor de los desayunos. ¿Se necesita decir algo más?.

Ingredientes (para dos personas)

  • 2 cucharadas de Aceite de Almendra Azada
  • 130 gramos de harina de trigo sarraceno
  • 50 gramos de harina de almendra molida
  • 25 gramos de virutas de coco
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de azúcar moreno.
  • 250 ml. de cualquier tipo de leche (avena / soja / arroz, etc).
  • 50 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente + un poco más para la gofrera.

Preparación

Calentar la leche en una cacerola a fuego lento, junto con la mantequilla, la sal y el azúcar. Remover hasta que se mezclen. Tamizar la harina de trigo sarraceno sobre la mezcla y batir. Cubrir con film transparente y dejar reposar una hora a temperatura ambiente.

A continuación, calentar la gofrera y agregar a la mezcla de gofres el Aceite de Almendra Azada, los huevos, la levadura, la canela en polvo, las virutas de coco y las almendras molidas. Pincelar la gofrera con un poco de mantequilla, colocar una cucharada grande de masa en el centro de la gofrera y cocinar los gofres según las instrucciones del aparato.

Con un tenedor, levantar con cuidado los gofres ya hechos y colocarlos en un plato para mantenerlos calientes en el horno hasta que estén listos para servir. Acompañar con un poco de sirope de arce, fruta fresca o un poco de sal marina. Ya puedes disfrutar de un delicioso desayuno con una taza de té o café.

Fuente: Receta e imágenes extraídas de la página Web: www.azada.es