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TARTA DE LIMÓN Y ACEITE DE AVELLANA

recetas con aceite de oliva

Es tan delicioso que no te bastará con un solo bocado y devorarás este pastel! El Aceite de Avellana Azada aporta el equilibrio entre el dulzor de la ralladura de limón y las notas ácidas del zumo de limón fresco.

La combinación del aceite de oliva y el yogur hace que este pastel quede muy tierno y con un toque de dulzor por el limón. Está maravillosamente húmedo y es la merienda perfecta para este tiempo.

Ingredientes

  • 100 ml de Aceite de Avellana Azada
  • 120 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 225 gramos de azúcar glas.
  • 3 huevos grandes
  • La ralladura y el zumo de 3 limones grandes
  • 125 ml de yogur natural
  • 260 gramos de harina de repostería sin gluten
  • 65 gramos de maizena.

Ingredientes del almíbar

  • 100 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 160 gramos de azúcar glas
  • 100 ml de agua

Preparación

Precalentar el horno a 160˚C.

Batir el Aceite de Avellana Azada, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el zumo de limón y el yogur en un recipiente grande. Añadir la harina y remover para mezclar.

Verter la masa en un molde de 26 cm, forrado con papel vegetal y cocinar durante 1 hora aproximadamente o hasta que la hoja de un cuchillo insertado en el centro salga limpia. Mientras la tarta se hornea, hacer el almíbar de limón. Hervir todos los ingredientes juntos durante 5 minutos a fuego moderado hasta que se conviertan en almíbar.

Una vez que la tarta haya sido sacada del horno, enfriar durante 10 minutos, luego pintarla generosamente con el almíbar. Si sobra almíbar, verter sobre las porciones al servir, con una cucharada de nata montada y unas frambuesas.

Fuente: Receta e imágenes extraídas de la página Web: www.azada.es