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TARTA TATIN DE PUERRO, JAMÓN Y ACEITE DE AVELLANA

recetas con aceite de oliva

Una apetitosa tarta tatin salada con hojaldre crujiente, sabroso jamón picado y puerros cortados en rodajas es simplemente deliciosa y podría considerarse una comida ideal para el fin de semana. Un tarta tatin salada no es una idea nueva, sin embargo esta versión en particular utiliza aceite de avellana virgen, creando un aroma de frutos secos en cada bocado. Se convertirá en tu favorita!

Ingredientes (para 4/6 porciones)

  • 2 cucharadas de Aceite de Avellana Azada
  • 1 hoja de hojaldre de 280g.
  • 1 puerro lavado y cortado en rodajas finas
  • 100 gramos de jamón serrano magro picado en trozos grandes
  • 2 huevos grandes
  • 80 ml de leche
  • 1 cucharada de queso emmental rallado muy fino
  • Sal marina y pimienta negra recién molida para sazonar

Preparación:

Precalentar el horno a 200℃/ Marca de gas 6/ 400℉.

Forrar con la masa la base de un molde redondo desmontable para tarta tatin de 23 cm.

Recortar cualquier exceso y reservar. Colocar el puerro y el jamón sobre la otra base.

Batir los huevos, la leche, el queso emmental, el Aceite de Avellana Azada, sal y pimienta en un recipiente.

Verter la mezcla uniformemente sobre el puerro y el jamón y colocar el disco de masa sobre la mezcla, doblando los bordes por los lados. Hornear en un estante superior durante 20-25 minutos hasta que el relleno esté listo y la masa esté dorada.

Dejar enfriar y ponerlo boca abajo en una fuente para servir, cortarlo en rodajas y servirlo con una ensalada con vinagreta. 

Fuente: Receta e imágenes extraídas de la página Web: www.azada.es