HORTALIZAS ASADAS CON ACEITE DE CACAHUETE Y YOGUR

Esta receta no podría ser más fácil. Es sencilla y con sabores intensos a frutos secos tostados que aportan suavidad a las hortalizas. Este plato es la culminación de nuestro amor por los frutos secos de temporada convertidos en un aceite aterciopelado y suave, que combina perfectamente con las verduras.

Un plato de hortalizas asadas siempre se puede condimentar con deliciosos sabores a frutos secos. Una suave mezcla de Aceite de Cacahuete Azada con fragante cardamomo, clavos y canela en rama, puede hacer maravillas con los ingredientes más sencillos.

Ingredientes (para dos personas)

• 4 cucharadas de Aceite de Cacahuete Azada
• 200 gramos de zanahorias baby, lavadas.
• 200 gramos de remolachas, lavadas.
• 200 gramos de batatas, lavadas y cortadas en cuartos a lo largo.
• 200 gramos de cebolletas grandes, cortadas en cuartos a lo largo.
• Algunos ramilletes de tomillo.
• 1 palito de canela en rama partido por la mitad.
• 3 vainas de cardamomo.
• 3 clavos.
• Sal marina y pimienta negra recién molida para sazonar

Ingredientes para el aliño

• 1 cucharada de Aceite de Pistacho Azada
• 125 ml de yogur natural
• 2 cucharadas de miel de flores
• 2 cucharadas de almendras laminadas

Preparación

Precalentar el horno a 200°C

Distribuir las batatas, las zanahorias baby, las cebolletas, la canela en rama, las vainas de cardamomo y los clavos en una bandeja para asar.

Recortar las remolachas, cortarlas en rodajas y añadirlas a las verduras.

Rociar las verduras con el Aceite de Cacahuete Azada y sazonar con los ramilletes de tomillo, sal marina y pimienta.

Asar las verduras en el horno durante 25-30 minutos hasta que estén doradas. Retirar del horno y transferir a una fuente de servir.

Si queda algún exceso de aceite, verter en una cacerola y ponerlo a fuego lento. Añadir la miel y el Aceite de Pistacho Azada. Una vez caliente, añadir las almendras laminadas y continuar la cocción durante un minuto más. Incorporar el yogur.

Rocíar el aderezo de yogur sobre las verduras asadas y disfrutar con pan crujiente.

Fuente: Receta e imágenes extraídas de la página Web: www.azada.es